Nuestros quesos provienen de la leche de nuestro propio rebaño de ovejas. No compramos leche a terceros. Cuidamos de todo el proceso de producción, desde la alimentación del ganado hasta la elaboración de los distintos quesos, queso tierno, queso semi-curado, queso curado, queso en acéite de oliva y nuestros quesos de leche cruda con categorías desde queso de leche cruda curado al queso gran reserva. Todo ello, junto con el saber hacer de nuestros maestros queseros hacen que nuestros quesos conserven el sabor, aroma y textura de los grandes placeres.