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Queserías Yunclillos S.L., es una empresa familiar dedicada a la elaboración del queso artesano de oveja.

Está ubicada en el término de Yunclillos, en la comarca de La Sagra, Toledo, en un entorno donde se pueden contemplar los campos de cultivo típicos de tierras manchegas y al mismo tiempo observar las huertas con sus verduras y hortalizas regadas por las aguas del río Guadarrama.


Desde sus comienzos en el año 2004, la filosofía de esta empresa se ha regido siempre por ofrecer a sus clientes una gran confianza y calidad en la elaboración de sus productos.

Detalles que nos diferencian:
Cría selectiva de los ejemplares: Contamos con explotación ganadera propia, lo que hace posible un control exhaustivo del ejemplar desde su nacimiento hasta su edad adulta, no utilizando en la fabricación de nuestros quesos leche que no se obtenga de nuestros ejemplares.


Altos controles sanitarios y veterinarios: Desde sus comienzos, la empresa ha dejado en mano de profesionales el asesoramiento veterinario y sanitario de la misma, cumpliendo así con los requisitos impuestos por las leyes vigentes.
Alimentación del ganado: Uno de los pillares en los que se basa la inconfundible textura, aroma y sabor de nuestros productos. Todo esto se obtiene seleccionando las cosechas de cereales de las que se obtendrá el alimento y de un control sobre el agua mediante la instalación de una depuradora de agua por ozono.


Transporte de la leche: El hecho de contar con la explotación a escasos metros de la planta de fabricación, permite el transporte de la leche sin sufrir alteraciones en sus propiedades.

 

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